Вы помните вкусные, хрустящие, рассыпчатые трубочки из детства? Они были с кремом или вареной сгущенкой. Но и без наполнителя такие трубочки очень вкусные. Вот рецепт именно таких вафель, как были в детстве. Для их приготовление понадобится электровафельница. Подойдут как новые современные модели, так и старые вафельницы родом из СССР. Поищите в кладовке или в гараже, наверняка найдете не заслуженно забытую старую вафельницу.
Ингредиенты:
— яйца – 5 шт.;
— сливочное масло – 200 г (если хочется сократить количество калорий в вафлях, возьмите 100 г масла и 100 г сметаны);
— сахар – 1 ст.;
— мука – 160-180 г;
— соль – щепотка;
— растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление вафельных трубочек в вафельнице
Начинаем с приготовления теста.
1. Взбиваем яйца и мягкое сливочное масло (+ сметана, если используем). Добавляем к этой смеси сахар и продолжаем взбивать еще 2-3 минуты.
2. Поэтапно всыпаем муку. Ее предварительно необходимо просеять. Тесто перемешиваем ложкой оно должно получиться однородным. По консистенции – как на оладьи.
3. Добавляем щепотку соли и подсолнечное масло, чтобы предотвратить прилипание вафлей к поверхностям вафельницы. Еще раз хорошо перемешиваем.
4. Я взбивала в чаше блендера, в ней же замешивала тесто и из нее же столовой ложкой наливала в вафельницу. Удобно.
Теперь можно включать вафельницу и ждать, пока она нагреется. Чтоб проверить степень нагрева, можно капнуть капельку теста и посмотреть на реакцию. Но ни в коем случае не трогайте нагревающиеся поверхности рукой!
Перед выпеканием первой вафли смажьте поверхности вафельницы подсолнечным маслом. Далее это уже не понадобится.
Начните выпекать с небольшого количества теста, например, 1 ст. л. Далее регулируйте, в зависимости от того, какими размерами вафли вы хотите получить.
Горячие готовые вафли очень мягкие и их нужно сразу же скручивать в трубочки, иначе это будет сделать не реально. Даже немного остывшие вафли будут крошиться и ломаться. Свернутую трубочку нужно немного придержать рукой или лопаткой, после этого приступать к выпеканию следующих вафель.
У нас вафельница небольшим диаметром, потому вафельки получились маленькие. Вот такие крохотные вафли для крохотных пальчиков! Зато их получилось очень много!
Хочу отметить, что в зависимости от вафельницы, время, затраченное на выпекание всегда разное. Но это не быстрое занятие однозначно! В это время можно болтать с родными в тихой, уютной, кухонной обстановке. Наслаждаясь ароматом свежих вафель.
Приятного аппетита!
08/05/2020. Автор OlyaSokol, материал принадлежит (правообладатель) HOBBYMO. Копирование и распространение материалов запрещено, подробнее здесь.
Видео-рецепт как приготовить вафельные трубочки (в вафельнице)
Как приготовить вафельные трубочки в мультипекаре
Популярный среди современных хозяек кухонный прибор – это мультипекарь. Меняя панели, можно создавать настоящие кулинарные шедевры на своей кухне. Особенно хорошо в мультипекаре получаются вафли. С помощью насадки для голландских тонких вафель легко готовить вафельные трубочки. В качестве начинки могут выступать сгущёнка, заварной крем, творог, взбитые сливки.
Мультипекарь Redmond с разными панелями
Вафельные трубочки в мультипекаре готовятся из следующего набора ингредиентов:
— 85 г муки,
— 110 мл молока,
— 45 г масла сливочного,
— 30 г сахара (белого или тростникового),
— 2-3 г разрыхлителя,
— пара щепоток ванилина,
— 1 куриное яйцо или 3-4 перепелиных яйца.
Сначала белки необходимо отделить от желтков. Последние надо взбить с сахаром. Белки и желтки перепелиных яиц можно не разделять.
К взбитым яйцам добавляют размягчённое масло и снова взбивают до однородности. Вводится и молоко.
Далее примешивают муку, разрыхлитель, ванилин.
Если белки были отделены, то на этом этапе они взбиваются со щепоткой соли и добавляются в тесто.
К началу выпечки панели для голландских вафель устанавливаются внутрь мультипекаря, прибор после этого нужно включить в сеть. Дождавшись нагрева панелей, можно выкладывать тесто в формы (примерно по столовой ложке на каждое углубление для вафли). Выпекать порцию следует около 2 минут, периодически проверяя готовность. Вафли тонкие и могут быстро сгореть.
Трубочки выпекаются по принципу обычных вафель, но после выпечки нужно сразу же свернуть из тонких вафель кулёчки. Слой теста получается тонким, благодаря чему вафли прекрасно сворачиваются и держат форму. Но если не придать форму горячей выпечке, то потом сделать это будет невозможно: вафли застынут и будут ломаться при попытке свернуть их. Осталось распределить начинку по вафельным трубочкам и можно подавать десерт к столу!
14/05/2018. Автор Iriska_2291, материал принадлежит (правообладатель) HOBBYMO. Копирование и распространение материалов запрещено, подробнее здесь.
